现在部分的年轻人减肥流行吃低碳水健康食物，但是这些食物没主食，碳水化合物太少，能量供应不上，大脑“闹脾气”罢工，工作状态就不会好！在为人体功能的三大营养素里，碳水化合物是最好消化、最经济的能量来源。

那碳水化合物为什么这么重要了？

1，供能强。碳水化合物转化的糖，能顶人体能量供给的“半边天”，也是大脑唯一能直接利用的能量物质。如果人体生理活动是燃烧的火，碳水化合物就是柴火。柴火不够，火势就弱，生理机能就会受影响。

2，构成人体细胞和组织。人体的每个细胞都含有2%至10%的碳水化合物。

3，节约蛋白质且防止酸中毒。虽然其他营养素也能功能，但是蛋白质能就像把实木家具当柴烧，划不来！而脂肪功能容易“酸中毒”、还伤身体。碳水化合物摄入充足，就避免了这些问题。

现在很多年轻人喜欢健身增肌，如果锻炼时碳水化合物不够，蛋白质就会被消耗，反而使肌肉受损。碳水化合物还能起到抗酮体生成、清除毒素和改善肠道功能的作用，可谓是“健康多面手”。

目前很多碳水化合物好多都是糖或者会转化为糖，多吃会得糖尿病吗？会长胖吗？这个关键要看选的是低糖碳水还是高糖碳水。低糖碳水和高糖碳水对人体血糖水平的影响不同，总的来说，低糖碳水食物更健康。

低糖碳水食物由于分解消化缓慢，不会引起血糖水平大幅波动，有助于全天候保持能量供给，让人精力充沛！低糖碳水中含有的膳食纤维，能增强饱腹感、延缓糖吸收、加强肠道蠕动和排便、降低胆固醇、促进血液循环，好处多多。

高糖碳水食物吸收迅速，导致人体血糖急剧上升，刺激胰岛素大量分泌，又引起血糖快速下降，人容易感到疲惫、注意力不集中。摄入的糖太多，消耗不完就会转为脂肪。长期高糖碳水饮食，会导致脂肪不断增加，人就变胖了。长期高糖碳水饮食，还可能刺激胰岛素的血糖调节功能宜昌，引发糖尿病及并发症危险，包括老年痴呆风险。

现在的食物这么多，怎么区分低糖和高糖碳水食物了？安全健康教育网罗列了部分清单，方便大家参考。

低糖碳水食物：高纤维的蔬菜-莴笋，高纤维的水果-草莓、李子、柚子，全谷物-糙米，全麦面包。豆类-荷兰豆、绿豆。

高糖碳水食物：精制米面汤、精米、白面包、白糖、葡萄糖；蔬菜、山药、板栗；水果、大枣；零食、蛋糕、饼干、威化、薯片、果脯。

安全健康教育网提醒您，碳水化合物选择低糖高纤维的，适量地吃，避免“潜伏”很深的糖类，就能吃出健康。

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