环境污染之烹饪油烟危害

 

中华饮食文化博大精深,但其最具代表性的猛火爆炒、煎炸等烹饪方式会产生大量油烟。烹饪油烟成分复杂,细颗粒物和烟气VOCs浓度较高,不仅污染室内空气、危害人体健康,更是大气污染的重要前体物。

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相关研究表明,餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的占比约为13%;在京津冀地区所占比例约为6%。而餐饮油烟的污染危害还远不止于此,餐饮油烟中可检测出的挥发性有机物达300多种,长时间游离在城市上空,直接威胁着城市居民的健康,高温状态下的油烟凝聚物更具有强烈的致癌、致突变等危害。

我国家用吸油烟机的环保技术已经比较成熟,但环保技术应用于餐饮和工业油烟治理,仍有大量技术难题亟须突破。

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其中的一大难点在于提高吸油烟机的油脂分离度,这是决定油烟排放污染的重要指标。油脂分离度越高,从油烟中分离收集到油杯里的油脂就越多,排放到室外大气中的油烟颗粒物就越少。”相关人员表示。

目前国家对于家用吸油烟机的油脂分离度标准是80%,方太研发团队经过坚持不懈的技术攻关,开发了微极距静电分离、纳滤纤维、3D复合滤料等技术,实现油烟分离度>98%。

运用这些技术的高效净化型吸油烟机,油烟浓度及颗粒物浓度远低于排放限值的要求,实现了净化直排。

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作者:安全健康教育网
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