无盐不成味，无米不成炊，盐作为“百味之首”，是厨房里不可或缺的调料。近些年，人们对健康日益重视，越来越多的人开始意识到“减盐”的重要性。那么，有哪些方法可以“减盐”呢？

1，选择新鲜食材，保留食物本味

尽量购买新鲜的食材，多用蒸、烤、煮等烹调方式，尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的食盐和其他调味品。同时要少吃如咸菜、加工熟食肉类和罐头等高盐食品。

2，调味巧选择，出锅再放盐

做菜的时候尽量少放盐，少用酱油、味精等含盐量高的调味品。可以多利用食物如香菇、海米、紫菜等本身的鲜香味，还可以用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等来调味，替代盐或酱油。

炒菜时临出锅再放盐，这样盐附着在食材的表面，而吸附进食材内部的盐不多，口感咸味儿足，减盐不减味。

3，在外就餐，主动提出要少盐

餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此，减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家就餐，是减盐的好途径。必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，主动选择低盐菜品,

4，正确使用盐勺，掌握食盐用量

要做好量的估计，可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。

5，警惕“藏起来”的盐

一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，建议购买预包装食品时，仔细阅读营养成分表，营养成分表上的钠就表示含盐量的高低。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。

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