冬季常吃根类食物的好处

 

俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”这里的根就包括红薯、紫薯、山药、土豆等薯类食物。

除了应季,冬季常吃薯类食物还有多种好处。

第一,预防便秘。冬季活动量减少,更容易发生便秘。大量研究显示,每天适当吃一些薯类,可降低便秘风险。原因在于,薯类膳食纤维含量丰富,能够促进肠道健康,预防便秘。

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第二,有助控制体重。天冷时吃得多动得少,更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食物,吃到同样饱的情况下,薯类摄入的能量更少。因此,用薯类替换一部分精米白面,能减少能量摄入,有助控制体重。

第三,有助补充维生素C。很多人冬天果蔬吃得少,导致维生素C缺乏,而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食,甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。除了这些共性,不同薯类还各有特长。

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土豆是含钾大户。富含多酚类物质和中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2等多种B族维生素。

红薯富含类胡萝卜素。这种营养素在人体内可部分转化为维生素A,有助促进生长发育,保护夜视力,提升免疫功能。

紫薯抗氧化。研究表明,补充花青素可以有效减轻不同人群的机体炎症反应。炎症反应与多种慢性病发生发展关系密切,如肥胖、动脉粥样硬化和恶性肿瘤。

山药调养脾胃。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。

来源:人民网。如有侵权,请联系删除。

作者:安全健康教育网
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