俗话说“浓缩的都是精华”，这句话用在奶酪身上真的是再合适不过了。奶酪不仅营养丰富，而且香糯的口感又深受小孩子的喜欢，也成了很多妈妈给孩子选零食的优先选择。

奶酪成熟过程中会合成B族维生素

奶酪在制作的过程中，浓缩了牛奶中大部分的脂溶性维生素，部分水溶性维生素如维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸等会随着乳清的损失而损失，但奶酪在成熟的过程中，由于微生物的合成也会在一定程度上弥补某些B族维生素的损失，如丙酸细菌在硬质奶酪中会合成大量维生素B12。

奶酪中也同时含有较同量牛奶更高的钙、锌、磷、镁等矿物质营养素。一小块奶酪可同时补充多种儿童生长必需的维生素、矿物质，方便快捷，营养又美味。

来源：健康中国。如有侵权，请联系删除。