坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，深受消费者喜爱，但在潮湿环境下，易吸收空气中的水分，受霉菌污染。食用之前，如发现坚果表面有丝状、绒毛状物质，或较为明显的霉斑，请不要食用。咀嚼时，若发现有苦味、霉味或辛辣味，尽快吐出来并及时漱口。

坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。

霉菌是丝状真菌的俗称，也就是“发霉的真菌”。它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，特别是在潮湿而温暖的地方，长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蜘蛛网状的菌落物质。霉菌的家族庞大、种类繁多，现已发现的就有超过4.5万种。大多数霉菌对人类很不友好，可以引起食物的霉败、变质或产生毒素，危害人体健康。

监管局提示，防范坚果霉菌污染危害，要细心选购。选择正规场所，购买正规企业生产的产品，避免购买过期食品。尽量购买密封包装的坚果，按需购买。购买散装坚果时，要注意坚果外形和果实形态，挑选果实饱满、颗粒均匀、无霉斑、无虫蛀痕迹的坚果。

另外，要合理储存，不食用霉变坚果。最好现吃现买，坚果开袋后尽快食用。如果吃不完，应密封保存并置于阴凉干燥处。

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