民间常说“春季是肝脏的开胃季”，因为在春季，气温升高，春雨滋润，万物复苏，人体也开始进入活跃的状态。在这个时期，肝脏承担着促进新陈代谢、排泄废物以及调节人体内部平衡的重要功能。此外，春季也有清明、谷雨等传统节气，人们在这些节气里会吃一些帮助肝脏排毒、调理身体的食物，如苦瓜、青菜、豆腐、薏米、小麦等，因此春季被认为是肝脏的开胃季。

肝需要哪些营养？

肝脏需要足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪来支持它的正常功能。此外，它也需要一些关键的营养素，如维生素A、维生素B12、叶酸、铁和硒等。

蛋白质是肝脏功能的重要组成部分，可以帮助肝脏修复和再生受损的细胞；碳水化合物和脂肪是肝脏的主要能量来源，可以帮助肝脏维持其正常代谢；维生素A对于肝脏健康非常重要，因为它可以帮助肝脏代谢脂肪和蛋白质；维生素B12可以协助肝脏制造红细胞，帮助维持肝脏的正常功能；叶酸对于肝脏代谢蛋白质和维生素非常重要；铁是一个关键的矿物质，对红细胞的生产和肝脏的正常功能都有帮助；硒则是一个重要的抗氧化剂，可以帮助减少肝脏受到自由基的损伤。

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