肝脏是人体的代谢核心和“排毒工厂”，具有管理各种营养物质的新陈代谢、分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用，可以说肝脏既是保护人体的忠臣，更是需要保护的弱者，需要我们全方位呵护。

保肝能手之一：优质蛋白质

每天摄入优质蛋白，可改善免疫力、保护肝功能，甚至促使已受损的肝细胞恢复和再生。

因此，健康成人每日摄入“四个一”，即“一袋脱脂奶(250毫升)、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”是蛋白质的基本保证。

保肝能手之二：维生素和矿物质

充足的维生素和矿物质能保证肝脏处于最佳状态。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、锌、镁等，均可以促进和维持肝脏的正常代谢。比如维生素C缺乏时能引起脂肪肝的发生；维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生；维生素E具有延缓肝组织老化的作用，而肉碱对预防和治疗肝脏脂肪沉积有明显效果，能促进脂肪分解，降低血中的甘油三酯和胆固醇。

补充维生素和矿物质，若食物确实不能满足需求，可以在医师指导下，服用正规的维生素和矿物质制剂。不过需要注意的是，不可过量补充，否则也会引起肝脏损伤。

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