吃好“彩虹”蔬果(二)
说到食物中颜色最丰富多彩的种类,那一定是蔬果类啦。色彩斑斓的蔬果构成了生活中的一道“彩虹”。
蔬果除了拥有诱人的外衣,也是各类维生素以及矿物质等营养素的良好来源。因此,对于处在快速生长发育过程中的儿童青少年来说,吃好蔬果显得格外的重要。
今天就让我们重新认识蔬果,掌握吃好蔬果的秘密吧!
那蔬果究竟应该怎么吃呢?
在《中国居民膳食指南(2022)》中对6-17岁的学龄期儿童可参考一般人群的摄入量,每日蔬菜为300-500克,水果则为200-350克。但是随着人们生活水平的提高,畜禽鱼虾已不是奢侈品,蔬果的摄入量反而不足了。根据一项纳入15省的研究结果显示,我国儿童青少年蔬菜摄入量达到推荐的比例仅为14.2%,水果则只有3.1%。
在这样大背景中下,要做的就是有条件地多吃蔬果!
在选择每日蔬果摄入时,应尽量每种都“雨露均沾”。均衡搭配才是核心所在,每餐可以选择2-3种不同种的蔬菜,餐后可再选择1-2种不同的水果。但是有一类蔬菜较为特殊,它就是薯芋类,由于含有大量淀粉,使得它可以替代部分主食食用,因此在选择该类蔬菜后一定要适当减少米、面类的摄入哦。
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