糖尿病，这一慢性疾病不仅会导致血糖水平的持续升高，更可怕的是，长期的高血糖状态会对全身多个器官造成不可逆转的损害，如心血管疾病、神经病变、肾功能衰竭以及视网膜病变等，严重影响患者的生活质量甚至寿命。

血糖生成指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比。通俗地讲，是指人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。GI通常反映一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

1，当GI≤55时，可认为该食物为低GI食物。

2，当55＜GI≤70时，该食物为中等GI食物。

3，当GI＞70时，该食物为高GI食物。

高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高。

低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单地说就是血糖升得比较低。

因此，依据食物GI合理安排膳食，对于调节和控制血糖保持稳定大有益处。

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