为进一步强化食堂工作人员的安全意识，提升应对火灾等突发事故的处置能力，近日，辽宁省大连市妇儿集团长江路分部食堂邀请安全健康教育网常教官组织全体后勤及餐饮人员开展了一场集消防知识讲座、灭火毯实操训练与应急逃生演习于一体的综合安全培训活动，为食堂安全运营筑牢 “防护网”。

（图为培训现场）

活动伊始，教官以 “食堂火灾隐患识别与应对” 为主题开展讲座。教官结合食堂常见的燃气泄漏、电路老化、油烟管道起火等典型案例，用通俗易懂的语言讲解了火灾成因、初期火灾扑救要点及消防器材使用规范，特别强调了食堂作为人员密集且存在明火、燃气的特殊区域，日常安全巡查与隐患排查的重要性。现场还通过播放火灾警示视频，让工作人员直观感受到火灾的危害性，进一步增强了安全防范意识。

（图为培训现场）

在灭火毯实操环节，教官现场演示了灭火毯的正确展开方式、覆盖火源的操作技巧及注意事项。“双手握住灭火毯两角，快速抖开后覆盖在起火点，保持 3-5 分钟直至火焰完全熄灭……” 教官一边讲解，一边手把手指导工作人员进行实操。大家轮流上阵，从抖毯、覆盖到后续处理，每一个步骤都认真练习，确保在遇到初期火灾时能熟练运用灭火毯控制火情，避免火势蔓延。

（图为培训现场）

随后的应急逃生演习模拟了食堂后厨突发火灾、烟雾弥漫的场景。随着警报声响起，工作人员在教官的引导下，用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿沿着预设的安全疏散路线快速有序撤离。演习结束后，负责人对本次活动进行总结，指出了演习中存在的细节问题，并要求大家将所学知识运用到日常工作中，定期开展自查自纠，切实保障食堂运营安全。

此次培训及演习活动，不仅让食堂工作人员系统掌握了消防知识与应急技能，更强化了 “安全第一、预防为主” 的责任意识，为保障集团职工及家属的饮食安全与生命安全奠定了坚实基础。