饭馆餐厅是人员高度密集、用火用电集中、易燃物多的场所，消防安全是经营的生命线，绝对不能有丝毫松懈。这些消防安全知识需谨记！

日常运营：严守操作规范

厨房区域（重中之重）：

“用火不离人”：烹饪期间，操作人员不得离开。离人必须关火。

清洁制度：

每日清洗：每天彻底清洗灶具、排油烟罩和排油烟管道，清除积聚的油垢。这是预防厨房火灾最有效的措施。

墙面、台面保持清洁，无油污。

油锅管理：控制油温，防止油温过高或溢锅引发火灾。

可燃物管理：厨房内不要存放过多的易燃物品（如食用油、包装纸箱），且要远离火源。抹布、毛巾等应放在固定位置。

用餐区域：

确保餐桌布局不影响人员疏散。

使用固体酒精等加热火锅时，必须规范操作，提醒顾客注意安全。

禁止顾客在室内吸烟。

打烊后应进行安全检查，关闭不必要的电源，处理好火源。

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