餐饮场所因其用火、用电、用油、用气集中，人员密集，是消防安全的重中之重。其核心是管控火源、保障疏散、规范设施，关键要做好日常管理和应急准备。

应急准备（有备无患）

配备齐全的消防器材：

按规定在店内（尤其是厨房、大厅、包间）配备足够数量且类型正确的灭火器、应急照明灯、疏散指示标志。

消防器材应放置在明显、易于取用的位置，并定期检查，确保完好有效。

制定应急预案并演练：

制定详细的火灾应急疏散预案，明确每个员工的职责（如谁报警、谁灭火、谁引导疏散）。

至少每半年组织一次全员消防演练，让员工熟悉疏散路线和应急程序，避免真实火灾时慌乱。

安装消防设施：根据场地面积和规模，按规定安装火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统（厨房应安装厨房设备专用灭火系统），并确保其正常工作。

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