11月21日下午15时30分，江苏省淮安市119指挥中心接到报警称：位于淮安市清江浦区上海路与利苑路交叉口一饭店厨房发生火灾。接警后立即调派水门桥中队2辆消防车、10名消防官兵赶赴现场处置。

经过现场勘查，着火地点为饭店厨房，阵阵浓烟冒出，指挥员立即命令战斗员佩戴空气呼吸器，对厨房出一支枪进行内攻灭火。战斗员发现着火物为煤气罐，并且有三个煤气罐，两个已经着火，战斗员对其扑灭，并进行冷却，指挥员立即命令战斗员赶紧把煤气罐拿至安全区域。

被烧毁的现场

经过与店主的询问得知，当时店主厨房内锅里烧着油，然后他出来把外面的大厅收拾一下，结果再进去的时候，就看到有明火，于是抓紧把煤气关上了，由于店主能力有限，而且店内又没有配备灭火器，灭不了火，只好打电话向119求救。