1、食堂内的煤气、液化气炉灶等有火种的设备要有专人负责，经常检查，防止漏气，气瓶与炉灶应保持1m以上距离。

2、炼油或油炸食品时，油温不得过高或跑油，看管人员不得远离岗位。

3、食堂内所使用的电器设备要保持清洁，应做防湿处理，必须保持良好绝缘，开关闸、刀保险应装在安全地点。

4、配备相应的消防器材，工作人员要熟悉放置地点和使用方法。

5、炊事员应在下班前负责安全检查，确无问题时，应熄灭、门窗、锁门方可下班。