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莴苣浑身都是宝,但这部分可能经常被你丢掉……

时光荏苒 2020-01-08 11:08:33

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很多人都爱吃莴笋,清脆爽口,味道微甜,莴笋炒肉、凉拌莴笋丝,是每日不错的蔬菜选择。


莴笋低脂低热量,也是不错的维生素来源。但可能你不知道,莴笋叶子的营养可比莴笋强多了。

文中图片


莴笋叶里的胡萝卜素是茎的 5.9 倍,维生素 B2 是茎的 5 倍,维生素 C 是茎的 3.3 倍。


此外,叶子里的不溶性膳食纤维也更多,能够帮助促进肠道运动。不过,莴笋也好、莴笋叶也好,不溶性膳食纤维在蔬菜中算低的。


不过,莴笋也不示弱,它的钾含量更高,100 克莴笋里有 212 毫克的钾,只比香蕉( 256 毫克)少了那么一点点,对于需要控制血压的人来说更值得吃。


平时买回来的莴笋,如果带叶子,可以择下来一起炒了吃,那就一点都不浪费啦。


爱吃菜的小伙伴可能已经发现了,生菜的味道和莴笋很相似,它们和莴笋是近亲吗?


我们平时炒菜、涮火锅吃的莴笋全称是「茎用莴苣」,而生菜的全称是「叶用莴苣」。对啦,他们其实都是莴苣,只是食用部位不同而已。


而生菜的热量更是低到尘埃里,只要你吃得下,放开了来吃吧。另外,生菜的维生素 C 含量也是很优秀,特别是平时可以用来生吃,维生素 C 保留得很好。


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