随着生活水平的日渐提高，钙逐渐成为广大消费者愈加重视的营养素之一。但是，目前大部分中国居民的钙摄入量依旧未达到推荐量。到底该如何科学补钙？

警惕餐桌上的补钙陷阱

骨头汤补钙？

不少人对“骨头汤补钙，以形补形”的说法深信不疑，但实际上在家庭常用烹调方法下(如家用压力锅、瓦煲等)，大多数钙都被“锁”在骨头里，很难溶解到汤中，汤里的含钙量约为1—1.2mg/mL，起不到很好的补钙作用。

豆浆是高钙食品？可替代牛奶？

众所周知，牛奶是富含蛋白质，又能补钙的乳品，是名副其实的天然“钙片”，单从钙含量上来说，豆浆远不及牛奶。干黄豆中的含钙量为191mg/100g，大豆加水磨成的豆浆中含钙量为10mg/100g，而牛奶的钙含量约为110mg/100g，因此，单从豆浆中获取钙质远不如牛奶。

虾皮能补钙？

虾皮中的钙含量很高，约为991mg/100g，但因其口感原因，我们日常饮食中摄入量较少。其次，虾皮中的钠含量更高，达5058mg/100g，不宜过多食用。

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