当代“下厨困难户”有增无减，外卖的出现不仅解决了年轻上班族的吃饭问题，在吃的口味和种类方面，也提供了更多健康选择。

调查显示，外卖餐饮店步入了更多的下沉市场用户以及60后、70后用户。各城市类型中，四线及以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市，四线及以下城市中，95后及60后的用户均增长迅速，一线城市中，70后用户月均订单数量首次超过5单，成为名副其实的高黏性用户。

在90后、95后的带动下，外卖早餐的人群快速增长，并且早餐中肉类、水产、蛋类消费量和膳食占比增高。《互联网餐饮外卖消费营养健康趋势洞察》显示，2021年，预计中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到9340亿元。95后消费占比从2018年的35.6%上升至2019年的41.8%，成为外卖消费主力。女性早餐、下午茶消费更多，男性则在晚餐、夜宵方面开销更大。外卖人群早餐消费呈现较快的增长趋势，90后、95后早餐外卖增长最多。

吃外卖不光要填饱肚子，也要营养均衡。根据外卖膳食构成可看出，肉类、水产、蛋类消费量和膳食占比均有逐年增高的趋势，与当前我国居民膳食结构相吻合。其中，肉类消费结构变化不大，以禽肉、畜肉为主，肉制品、内脏血为辅。海鱼和淡水鱼消费占比涨幅较大，水产制品消费占比降低，优质蛋白供给有所改善。

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