餐饮场所因其用火、用电、用油、用气集中，人员密集，是消防安全的重中之重。其核心是管控火源、保障疏散、规范设施，关键要做好日常管理和应急准备。

设备安全（硬件保障）

燃气安全（重中之重）：

定期检查：每天营业前、打烊后，应由专人检查燃气阀门、软管、接头是否漏气（可用肥皂水涂抹检查）。严禁用明火检查。

规范使用：燃气软管应定期更换（建议18个月），防止老化龟裂。使用完毕后，应先关闭灶具阀门，再关闭燃气总阀。

泄漏处置：如发现燃气泄漏，应立即关闭阀门，严禁开关任何电器（如电灯、排风扇），打开门窗通风，并到安全区域联系专业人员检修。

电气安全：

所有电气线路应由专业电工敷设，严禁私拉乱接电线。

不超负荷用电，不一个插座连接多个大功率电器（如冰箱、消毒柜、电磁炉）。

定期检查电器设备，发现老化、破损及时维修或更换。下班后应关闭非必要的电源。

厨房设备：

厨房灶具、蒸箱、烤箱等设备应选用合格产品，并由专人定期维护保养。

厨房区域应配备灭火毯和适用于油锅火灾的手提式ABC干粉灭火器。

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